Mountain Blanco Málaga

MOUNTAIN SECO 2014

 13,50

Vino blanco de la Sierra de Málaga. De los parajes de La Esparraaguera, Fogarate y la Loma en los pueblos de Cómpeta y Archez.

La variedad de uva es 100% moscatel de Alejandría en suelos situados netre 550 y 1000 metros de altitud. Suelos pizarrosos de pendientes muy pronunciada en las llamadas “umbrías”.

La vendimia es 100% manual y la fermentación se realiza con levaduras autóctonas y en recipientes de acero inoxidable, con un envejecimiento de 9 meses.

Para elaborar este vino se ha aprovechado la tradición de las paseras, donde se dejaban las uvas solearse nada más ser recogidas. Entre 10 y 15 días se dan ña vuelta a los racimos y se eliminan los de peor aspecto. Más tarde se utilizan capachas para prensar el vino en prensas verticales.

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